【天然ハーブの青いミルクレープケーキ】
天然の青いハーブ バタフライピーを使用した断面が美しいミルクレープケーキの作り方です。
■材料と分量
【クレープ 】
・牛乳 700ml
・卵 4つ
・塩 4g
・薄力粉 190g
・グラニュー糖 60g
・コーンスターチ 40g
・無塩バター 45g
・バタフライピーパウダー 15g
【デコレーション用】
・果物 お好みで
・バタフライピーパウダー 5g
【チーズクリーム】
・白砂糖 45g
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 340g
※クリームは、クリームチーズを室温に戻し柔らかくなったものに砂糖を加え、泡だて器を使用して混ぜ合わせながら少しずつ生クリームを加えて全体が混ざったら完成
■作り方
1. 牛乳を弱火にかけ、沸々としてきたらお茶袋に入れたバタフライピーパウダー15gを入れ 煮だして好みの色になるまで待つ。
2. 薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖、塩をボウルで混ぜ合わせる。
3. ボウルにダマにならないように、少しずつバタフライピーミルクを加えながら混ぜる。
4. 卵4つを溶き加えて、バター45gを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 上の生地をおたまで少しずつ24cmのフライパンに入れて伸ばし、クレープ生地を作る。
6. クレープ生地は皿の上に重ね合わせる。
7. すべてのクレープが焼きあがったら、18cmのセルクル型を使用して切り抜く。
8. 切り抜いたクレープ生地を一枚ずつ皿に並べ、クリームを塗り、クレープを重ねていく。
9. 重ね終わったら残ったクリームと好みの果物・パウダーなどで上にデコレーションをして完成
断面が美しいクレープケーキ是非お試しください。
Comments