【天然ハーブの青い宝石パンナコッタ】
キラキラ輝く宝石のようなパンナコッタ
■レシピと分量
[パンナコッタ]
・生クリーム 100cc
・牛乳 100cc
・グラニュー糖 30g
・バニラエッセンス 2滴
・水 大さじ3
・粉ゼラチン 5g
[ゼリー]
・水 200 cc
・グラニュー糖 16g
・粉ゼラチン 5g
・バタフライピーパウダー 1g
■作り方
[パンナコッタ]
1.鍋に生クリーム100CCを入れます。
2.牛乳100CCを入れて火にかけます。
3.グラニュー糖を30g加え、よく混ぜます。
4.弱火で沸騰させます。
5.バニラエッセンスを2滴加えます。
6.粉ゼラチン５gを水30ｍｌで溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱し、よく混ぜます。
7. 器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めると、パンナコッタ完成です。
[ゼリー]
1.水200ccとグラニュー糖を鍋で加熱します。
2.バタフライピーパウダー1ｇを濾し紙に入れて、青色を抽出します。
3.お湯が好みの青になったら、濾し紙を取り出します。
4.粉ゼラチン５gを水30ｍｌで溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱します。
5.耐熱タッパーに、加熱された青い溶液を移し、冷蔵庫で固めます。
6.パンナコッタの上に、青いゼリーをトッピングしたら完成です。
댓글